Le MSM est une excellente source alimentaire de soufre dont toutes les cellules ont besoin. Le MSM est non seulement essentiel pour la production de cartilage qui est composé de fibres de collagène solides intégrées dans une matrice gélatineuse de glucosamine et de chondroïtine (protéoglycanes), mais aussi pour la production de kératine (poils, peau, sabots) ainsi que de nombreuses enzymes et hormones qui assurent une bonne digestion, la fonction nerveuse centrale et immunitaire.
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